Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука - 3¼ стакана
• Соль - ¾ чайные ложки
• Сахар - 3¼ столовые ложки
• Сухие дрожжи - 8 грамм
• Вода - ¾ стакана
• Подсолнечное масло - 3¼ столовые ложки
• Куриное яйцо - 1¾ штуки

Для начинки:

• Сыр моцарелла - 400 грамм
• Помидор свежий - 3 штуки
• Базилик свежий (или замороженный) - 20 листиков
• Соус томатный - 200 грамм
• Травы итальянские сухие (по желанию) - по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Залогом вкусной пиццы является хорошее тесто. Именно с теста мы и начнем приготовление.

   Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
   
   Воду подогреваем до температуры 37 градусов.
   

1. Дрожжи заливаем теплой водой, добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

1. Через 10 минут появится пенная "шапочка". Это значит, что дрожжи начали действовать.

1. Муку высыпаем в большую миску, чтобы потом было удобно вымешивать тесто. В муку добавляем соль.

1. В муку вливаем воду с дрожжами.

1. Перемешиваем сначала ложкой.

1. Затем начинаем вымешивать тесто руками. При необходимости понемногу подсыпаем муку. Но учтите, что тесто должно быть немного липким.

1. Когда из теста сформируется комок, добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать. Сперва тесто может показаться жидким, но не спешите добавлять муку! По мере вымешивания тесто будет становиться более плотным и менее липким. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их немного растительным маслом.

1. Тесто необходимо вымешивать около 10 минут.

1. Смазываем стенки и дно миски, в которой вымешивали тесто, растительным маслом и выкладываем туда тесто. Накрываем миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим тесто в теплое место на 30 минут.

1. За 30 минут тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза.

1. Тем временем займемся подготовкой начинки. Включаем духовку разогреваться до максимальной температуры.

1. Сыр нарезаем ломтиками.

1. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

1. Возвращаемся к тесту. Из данного теста у нас получится 3 пиццы, поэтому

делим его на две равные части. Раскатываем каждую часть теста в круг, подсыпая немного муки.

1. Если хотим получить идеальный круг, сверху на раскатанный пласт теста ставим большую круглую тарелку и обрезаем лишнее тесто.

1. Смазываем тесто томатным соусом, оставляя края свободными.

1. На тесто, смазанное соусом, выкладываем равномерно помидоры и сыр.

1. Сверху выкладываем базилик (я использовала замороженный). Можно оставить немного базилика, чтобы украсить сверху уже готовую пиццу. По желанию посыпаем начинку сухими итальянскими травами. Ставим противень с пиццей в духовку на самый нижний уровень. Максимальная температура моей духовки - 250 градусов, пицца была готова через 10 минут. Тесто слегка зарумянилось, а сыр расплавился. Если у вас более высокая температура, пицца будет готова раньше - понадобится примерно 4-6 минут.

1. Достаем пиццу с помидорами и сыром из духовки и даем остыть в течение 2-3 минут. Таким же образом поступаем и с другими пиццами.

1. Нарезаем пиццу "Маргарита" порционными сегментами и подаем к столу.

Приятного аппетита!